Cách Nấu Rượu Gạo Ngon

Bạn có bao giờ biết đến rượu gạo?

Rượu gạo_ đồ uống thơm ngon mang hương vị truyền thống của ẩm thực Việt, nó được chưng cất từ ngũ cốc lên men được làm một cách thủ công trong dân gian.

Rượu gạo là cách gọi của rượu lên men từ gạo tẻ, gạo nếp có thể qua chưng cất hoặc không. Hiện nay trên thế giới cũng như ở Việt Nam có rất nhiều sản phẩm rượu gạo khác nhau như: Rượu Sake, Sochou, rượu Nếp Cẩm, Nếp Than,…. Để có thể tạo ra một hương vị rượu vừa thơm ngon vừa mang hương vị truyền thống là điều không đơn giản. Và hôm nay bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về rượu gạo cũng như cách nấu rượu gạo ngon nhất truyền thống tại nhà.

Công dụng của rượu gạo

Bạn đang băn khoăn về vấn đề của da mình! Bạn đang suy nghĩ không biết làm sao để làm mờ tàn nhang hay những nốt mụn trên khuôn mặt của mình.

Bạn biết không? Rượu gạo có những công dụng bất ngờ đó mà bạn chưa từng thử qua.

rượu-gạo- đẹp

Nguyên liệu nấu rượu gạo ngon

Gạo được xem là nguyên liệu chính cấu thành nên thành phẩm, thông thường chúng ta thường sử dụng loại gạo tẻ để nấu rượu vì chi phí thấp, nhưng để hương vị rượu thơm và đậm đà hơn thì chúng ta nên sử dụng loại gạo nếp, đặc biệt là gạo nếp cái hoa vàng vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám bởi nó giàu chất dinh dưỡng như protein, lipid và các vitamin..

nguyen- lieu-ruou-gao

Men rượu được xem là thành phần quyết định nên hương vị rượu vì thế mỗi người sẽ tạo cho mình một bí quyết men rượu riêng.

Cách nấu rượu gạo ngon nhất mà đơn giản

Nấu cơm rượu: Sau khi bạn đã chọn cho mình một nguyên liệu gạo với số lượng phù hợp, bạn tiến hành vo và ngâm gạo từ 4-6 tiếng. Sau đó cho vào nồi để nấu và đảm bảo chất lượng cơm mềm không khê cháy và chín đều.

Trộn lên men và ủ cơm:

Cơm rượu sau khi cho ra từ khay để hơi ấm và bắt đầu rắc men lên với tỉ lệ 1gram men/ 10kg gạo. Lưu ý chúng ta nên rắc men vào cơm khi còn ấm không quá nóng hoặc quá nguội vì có thể làm chết men hoặc không ăn được cơm. Với men xoay càng nhỏ càng tốt.

Có 2 cách lên men:

Lên men ẩm: sau khi đã rắc men lên cơm trong vòng 5-10 giờ để mốc mọc cả khối cơm, sau đó vun thành đống và phủ kín lại bằng vải và giữ ở nơi có nhiệt độ thoáng mát từ 28- 30 độ trong 3-4 ngày có thể để sau 1-2 ngày tùy vào thời tiết mà bạn có thể ước lượng

Lên men lỏng: khi cơm rượu có mùi thơm nhẹ của rượu, ăn thấy ngọt và thấy có hơi cay vị của rượu thì chuyển qua ủ trong chum vại kín vói nước sạch với tỉ lệ 1 phần gạo/ 2-3 phần nước.

Thời gian ủ lỏng kéo dài khoảng 12- 15 ngày đối với đáy chìm và 18-22 ngày đối với đáy nổi.

Quá trình chưng cất cho ra rượu thành phẩm

Sau khi đã ủ rượu tùy vào lên men lỏng hay ẩm khi đó cơm đã lên men và ra nước cốt, ta bắt đầu tiến hành chưng cất rượu.

Theo cách nấu truyền thống thì thiết bị chưng cất thường là các nồi bằng đồng nấu rượu bằng than củi. Sau khi chưng cất rượu phải có mùi thơm nồng, các bạn không nên uống rượu sau khi mới ra lò mà nên đổ vào chum sành để 1-2 tháng vì rượu càng để lâu càng ngon.

Dùng rượu gạo như thế nào để tốt cho sức khỏe

Rượu gạo được xem là thức uống được nhiều người ưa chuộng và có công dụng làm đẹp cho phụ nữa tuy nhiên nếu không biết cách sử dụng thì điều đó có tác dụng ngược lại và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế :

Nên uống cùng với trứng luộc thêm chút đường nâu vừa đủ sẽ trở thành vị thuốc bổ khí huyết

Không nên những người mắc bệnh vị toan dạ dày quá mức, loét hoặc xuất huyết dạ dày không nên uống rượu này.

loi-khuyen-khi-uong-ruou

Mong rằng thông qua bài viết này các bạn sẽ thêm vào sổ tay nhà mình cách nấu rượu gạo non nhất tại nhà. 

Nếu  bạn đang muốn nấu rượu gạo ngon nhưng chưa biết biết mua gạo đâu chất lượng và an toàn thì hãy liên hệ chúng tôi GaoNgonOnline chuyên cung cấp các lại gạo sạch.

Liên hệ số điện thoại 0909584707 hoặc gửi qua mail caoanhthi2012@gmail.com để được tư vấn và đặt hàng.

 

Đánh Giá Chất Lượng
recipe image
Tên Sản Phẩm - Dịch Vụ
Cách Nấu Rượu Gạo Ngon
Tác Giả
Ngày đăng
Đánh Giá
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *