Nhiều người tò mò ăn gạo sống có tốt không và thấy nhai gạo sống có thể mang lại cảm giác lạ miệng. Một số khác cũng đặt câu hỏi liệu rằng ăn gạo sống có tốt cho sức khỏe không, thì câu trả lời cho cả 2 đều là không. Thực tế cho thấy thói quen này tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ ăn gạo sống có tác dụng gì, những ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể, cũng như cách từ bỏ thói quen này để bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
TÓM TẮT BÀI VIẾT
Ăn gạo sống có sao không?
Trong khi rau xanh, trái cây hay hạt dinh dưỡng là thực phẩm thô có lợi, gạo sống lại khác. Về mặt khoa học, ăn gạo sống có tốt không thì câu trả lời là không. Gạo chưa nấu chín chứa tinh bột sống mà cơ thể không có men để phân giải. Khi vào dạ dày, loại tinh bột này gây đầy bụng và khó tiêu. Nó cũng làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất của cơ thể.
Gạo sống còn tiềm ẩn nhiều vi khuẩn và vi sinh vật gây hại. Nếu ăn trực tiếp, người dùng có thể bị tiêu chảy hoặc đau dạ dày. Nhiều người thắc mắc ăn gạo sống có tốt cho sức khỏe không, nhưng thực tế là không. Ngoài cảm giác lạ miệng, việc ăn gạo sống gần như không có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, nấu chín gạo luôn là cách an toàn để bảo vệ hệ tiêu hóa.
Ăn gạo sống có tác dụng gì?
Một số người cho rằng ăn gạo sống có thể giúp tạo cảm giác no nhanh nhờ hàm lượng tinh bột cao. Với những người mắc chứng pica – thèm ăn các thực phẩm không có giá trị dinh dưỡng, việc nhai gạo sống còn mang lại cảm giác thỏa mãn tạm thời. Ngoài ra, gạo cũng chứa một lượng nhỏ vitamin nhóm B và khoáng chất, nhưng khi ăn sống, cơ thể rất khó hấp thụ trọn vẹn.
Tuy nhiên, so với những lợi ích ít ỏi đó, tác hại của việc ăn gạo sống lớn hơn rất nhiều. Gạo chưa nấu chín chứa vi khuẩn, hợp chất kháng dinh dưỡng và có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, răng miệng cũng như sức khỏe tổng thể. Vì vậy, dù ăn gạo sống có tác dụng gì thì đây không phải là thói quen nên duy trì.
Các rủi ro đối với sức khỏe khi ăn gạo sống
Gây ngộ độc thực phẩm
Việc ăn gạo sống có thể gây ngộ độc do trong gạo tồn tại nhiều loại vi khuẩn có hại. Trong đó, đáng chú ý nhất là Bacillus cereus – vi khuẩn thường xuất hiện trong gạo chưa được nấu chín. Chúng có thể gây viêm đường ruột, rối loạn tiêu hóa và thậm chí ảnh hưởng đến mắt hoặc đường hô hấp. Người bị nhiễm khuẩn thường xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau quặn bụng, tiêu chảy hoặc chóng mặt.
Loại vi khuẩn này chỉ bị tiêu diệt hoàn toàn khi gạo được nấu chín ở nhiệt độ cao. Vì vậy, thói quen ăn gạo sống hoặc sử dụng gạo bảo quản không đúng cách sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy bảo quản gạo ở nơi khô ráo, sạch sẽ và chỉ sử dụng khi đã được nấu chín kỹ.
Gặp các vấn về về tiêu hóa
Gạo sống chứa lượng tinh bột chưa được hồ hóa nên cơ thể rất khó tiêu hóa và hấp thụ. Việc ăn gạo sống thường gây đầy bụng, khó tiêu, đau dạ dày và rối loạn tiêu hóa. Với những người có hệ tiêu hóa yếu, tình trạng này dễ trở nên nghiêm trọng hơn, thậm chí dẫn đến tiêu chảy hoặc táo bón.
Bên cạnh đó, gạo sống còn chứa các hợp chất kháng dinh dưỡng như phytates, làm giảm khả năng hấp thu các khoáng chất quan trọng như sắt và kẽm. Nếu duy trì thói quen ăn gạo sống trong thời gian dài, cơ thể có thể bị thiếu hụt dinh dưỡng, mệt mỏi và suy giảm sức đề kháng do hệ miễn dịch bị ảnh hưởng.
Nguy cơ tổn hại răng
Ăn gạo sống thường xuyên không tốt cho sức khỏe răng miệng. Hạt gạo cứng, sắc cạnh khi nhai sẽ tạo ma sát trực tiếp lên bề mặt răng, làm men răng yếu đi theo thời gian. Khi men bị mòn, răng trở nên nhạy cảm, dễ ê buốt và dễ sứt mẻ.
Ngoài ra, các vết nứt nhỏ trên răng có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, dẫn đến sâu răng và viêm nướu. Hậu quả lâu dài là ảnh hưởng đến chức năng nhai, thẩm mỹ và sức khỏe răng miệng nói chung.
Các tác hại khác
Thói quen ăn gạo sống kéo dài có thể dẫn đến chứng pica – một rối loạn ăn uống khiến người bệnh thèm ăn những thứ không có giá trị dinh dưỡng. Đây là dấu hiệu bất thường cần được quan tâm và can thiệp sớm.
Ngoài ra, ăn gạo sống lâu dài có thể gây nhiều hệ lụy khác như thiếu máu do hấp thu sắt kém, suy dinh dưỡng vì không tận dụng được dưỡng chất, mệt mỏi kéo dài, rụng tóc và tổn hại đến gan thận nếu gạo bị nhiễm nấm mốc.
Cách từ bỏ thói quen ăn gạo sống
Ăn gạo sống không hề tốt cho sức khỏe, vậy nên sở thích này cần được loại bỏ. Tuy nhiên từ bỏ thói quen không hề đơn giản, nhất là khi nó đã trở thành sở thích cá nhân. Bạn có thể áp dụng một số cách sau để dần loại bỏ thói quen này và bảo vệ sức khỏe:
- Thay gạo sống bằng bánh gạo, bánh mì hoặc trái cây sấy.
- Nhờ người thân, bạn bè hỗ trợ nhắc nhở.
- Ăn uống đúng bữa, hạn chế ăn vặt.
- Uống đủ nước, bổ sung thực phẩm giàu chất xơ.
- Tập thể dục, đi bộ, yoga để giảm thèm ăn.
- Ghi nhật ký ăn uống để kiểm soát thói quen.
- Tìm sở thích mới để phân tán sự chú ý.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia khi cần.
Kết luận
Sau khi đọc bài viết này, chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc ăn gạo sống có tốt không – và câu trả lời là không. Ăn gạo sống không mang lại lợi ích dinh dưỡng đáng kể, mà ngược lại còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe như rối loạn tiêu hóa, tổn hại răng miệng và nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Để đảm bảo an toàn, hãy chọn mua gạo từ những nguồn uy tín, sạch và được kiểm định chất lượng. Gạo Ngon Online là một trong những địa chỉ đáng tin cậy, chuyên cung cấp các loại gạo thơm ngon, chuẩn an toàn thực phẩm và giàu giá trị dinh dưỡng. Đây sẽ là lựa chọn giúp gia đình bạn vừa có những bữa cơm trọn vị, vừa bảo vệ sức khỏe bền vững mỗi ngày.
