Cách làm bánh ú nước tro đơn giản hấp dẫn tại nhà

Bánh ú nước tro là một món truyền thống của Việt Nam với vị ngọt mát và hương vị đặc trưng. Dưới đây là một cách làm bánh ú nước tro đơn giản và hấp dẫn tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh

• 200g bột nếp
• 100g đường trắng
• 100ml nước cốt dừa tươi
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 ống cốt dừa (tùy chọn)
• Lá chuối non (để trang trí)

Hướng dẫn làm bánh

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị bột nếp bằng cách ngâm bột nếp trong nước khoảng 2-3 giờ, sau đó để ráo nước.
2. Trộn bột nếp với đường trắng, nước cốt dừa tươi, bột nở và muối vào một tô. Khi trộn, hãy đảm bảo các thành phần được kết hợp đều nhau và không có bột cục.
3. Đặt tô chứa hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bột nếp chín và mềm mịn.
4. Trong khi bột nếp đang hấp, bạn có thể chuẩn bị nước trái cây tro. Đun sôi nước cốt dừa và để nguội tự nhiên. Sau đó, lấy một lượng nước cốt dừa tầm 100ml, lọc qua một lớp vải mỏng để loại bỏ bớt tro và cặn.
5. Khi bột nếp đã chín, trộn bột nếp nóng với nước trái cây tro và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và dẻo. Bạn có thể thêm thêm nước trái cây tro nếu cần thiết để đạt được độ đặc mong muốn.
6. Để bánh ú nước tro nguội tự nhiên, sau đó đặt vào tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ để làm nguội và cứng lại.
7. Trang trí bánh ú nước tro bằng cách thêm ống cốt dừa và lá chuối non lên trên bề mặt. Bạn cũng có thể thêm các loại trái cây khác như xoài, dứa để tăng thêm màu sắc và hương vị cho bánh.
8. Bánh ú nước tro đã sẵn sàng để thưởng thức. Cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức khi còn tươi ngon.

Lưu ý khi làm bánh

1. Ngâm bột nếp: Đảm bảo rửa sạch bột nếp trước khi ngâm trong nước. Ngâm bột nếp trong nước trước khi sử dụng giúp tạo độ mềm mịn cho bột và giảm thời gian hấp sau này.
2. Độ ẩm của bột: Sau khi ngâm bột nếp, hãy đảm bảo để ráo nước thừa, nhưng không để bột khô quá. Điều này giúp bột nếp có độ ẩm cần thiết để chín mềm mịn.
3. Hấp bột nếp: Khi đặt bột nếp vào nồi hấp, hãy chắc chắn rằng nồi hấp đã sôi trước khi đặt bột vào. Hấp bột trong khoảng thời gian 20-25 phút hoặc cho đến khi bột nếp chín và mềm mịn.
4. Cân đối hương vị: Khi trộn bột nếp với nước trái cây tro, hãy thử nếm và điều chỉnh lượng đường nếu cần thiết. Đảm bảo hương vị ngọt mát và đậm đà đúng theo khẩu vị của bạn.
5. Làm nguội bánh: Sau khi bánh ú nước tro đã chín, để bánh nguội tự nhiên trước khi đặt vào tủ lạnh. Điều này giúp bánh cứng lại và hỗn hợp nước trái cây thẩm thấu vào bột nếp, tạo ra kết cấu đặc biệt của bánh ú nước tro.
6. Trang trí: Khi trang trí bánh ú nước tro, bạn có thể sáng tạo với các loại trái cây và lá chuối non. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng các thành phần trang trí đã được rửa sạch và vệ sinh để đảm bảo an toàn thực phẩm.
7. Bảo quản: Bánh ú nước tro sau khi làm xong cần được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và kéo dài thời gian bảo quản. Hạn chế để bánh ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Tổng kết