Tổng hợp các loại bánh làm từ bột gạo

Bột gạo, một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ là thành phần chính trong nhiều món ăn truyền thống mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về bột gạo, công dụng của nó, và đặc biệt là các loại bánh làm từ bột gạo thơm ngon.

Bột gạo là gì?

Bột gạo được sản xuất từ hạt gạo xay nhuyễn thành bột mịn. Quá trình sản xuất bột gạo bao gồm việc rửa sạch hạt gạo, ngâm, xay nhuyễn và cuối cùng là sấy khô. Bột gạo có màu trắng mịn, hương thơm tự nhiên và dễ dàng kết hợp trong nhiều công thức nấu ăn.

Bột gạo còn được dùng để nấu cháo sườn, làm các loại bánh như: bánh xèo, bánh bột lọc, các loại bánh đặc sản,… Không chỉ được sử dụng trong món ăn mà còn dùng để làm đẹp.

Dưỡng chất có trong bột gạo

Bột gạo là nguồn cung cấp carbohydrate chính, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, bột gạo còn chứa các dưỡng chất khác như protein, chất xơ, các vitamin như B1, B3, B6 và các loại khoáng chất. Những dưỡng chất này không chỉ cần thiết cho sự phát triển của cơ thể mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và cải thiện làn da.

Công dụng của bột gạo là gì?

Bột gạo có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe cũng như làm đẹp da, đặt biệt là làm bánh. Dưới đây là công dụng chính của bột gạo:

• Làm nguyên liệu chế biến thực phẩm: Bột gạo là thành phần chính trong nhiều món bánh truyền thống như bánh cuốn, bánh chưng, bánh xèo, bánh bèo, bánh khoai.
• Thực phẩm chức năng: Bột gạo còn sử dụng để làm sữa gạo, dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.
• Chăm sóc da: Bột gạo có thể được dùng để đắp mặt nạ, giúp làm sáng da, giảm dầu nhờn, làm lành vết thương, dịu da và tẩy tế bào chết.
• Dễ tiêu hóa: Bột gạo thường dễ tiêu hóa hơn so với các loại bột khác, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc trẻ nhỏ.
• Nguồn cung cấp năng lượng: Bột gạo chứa carbohydrate, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Việc tiêu thụ bột gạo giúp cung cấp năng lượng bền vững cho hoạt động hàng ngày.
• Bổ trợ sức khỏe tim mạch: Giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Làm giảm nguy cơ các bệnh mãn tính: Các chất dinh dưỡng trong bột gạo có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường loại 2 khi được tiêu thụ với lượng vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng.

Tổng hợp các loại bánh làm từ bột gạo.

Ngày nay, bột gạo được khá nhiều người tin dùng, có thể dễ dàng mua tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa để nấu các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình của mình. Cùng nhau tìm hiểu cách nấu các loại bánh từ bột gạo:

Bánh chưng

Bánh chưng có hình vuông, được gói bằng lá dong, bên trong là gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn. Bánh có vị bùi của đậu xanh, béo béo của thịt mỡ và có mùi thơm đặc trưng của lá dong

+ Nguyên liệu: Bột gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong, dây lạt.

+ Ngâm gạo và đậu xanh qua đêm. Hấp đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn.

+ Thịt lợn ướp muối, tiêu.

+ Xếp lá dong thành hình vuông, đặt gạo, đậu xanh và thịt lợn vào, sau đó gói chặt. Luộc bánh khoảng 8-10 tiếng.

Bánh cuốn

Đây là món ăn thường được dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày. Bánh cuốn đặc trưng bởi hương vị thơm ngon, được làm khéo léo, tinh tế.

+ Nguyên liệu: Bột gạo, thịt lợn, mộc nhĩ, hành khô, nước mắm.

+ Trộn bột gạo với nước, khuấy đều. Thịt lợn băm nhỏ, xào với mộc nhĩ và hành khô. Tráng bột mỏng lên chảo nóng, cuốn nhân thịt vào.

Ăn kèm nước mắm pha chua ngọt.

Bánh khọt

Bánh khọt có hình dạng nhỏ, thường được đúc trong các khuôn bánh đặc biệt để tạo hình tròn nhỏ

+ Nguyên liệu: Bột gạo tẻ, tôm, nước cốt dừa, hành lá, mỡ hành.

+ Trộn hỗn hợp bột gạo và nước cốt dừa sau đó đổ bột vào khuôn, đặt tôm lên trên. Rán cho vàng đều, thêm mỡ hành và hành lá vào.

Bánh bèo

Bánh bèo thường được ăn trong các bữa ăn sáng, bữa phụ hoặc dùng làm món ăn nhẹ. Bánh bèo có hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Cùng tham khảo cách nấu:

+ Nguyên liệu: Bột gạo tẻ, tôm, mỡ hành, nước mắm.

+ Trộn bột gạo với nước, khuấy đều, sau đó đổ bột vào khuôn, hấp chín.Tôm giã nhuyễn, xào chín. Rắc tôm và mỡ hành lên bánh, ăn kèm nước mắm pha.

Bánh đúc

Bánh đúc nổi tiếng với độ mềm mịn, dẻo dai và hương vị đặc trưng. Bánh đúc có màu trắng ngà, thường được làm từ bột gạo và bột năng, có độ mềm mịn, dẻo dai.

+ Nguyên liệu: Bột gạo tẻ, nước vôi trong, đậu phộng, nước mắm.

+ Trộn bột gạo với nước vôi trong. Đổ bột vào khuôn, hấp chín. Rắc đậu phộng rang vào, ăn kèm nước mắm chua ngọt.

Bánh xèo

Bánh xèo là một trong những loại bánh làm từ bột gạo được ưa chuộng nhất, là món ăn truyền thống nổi tiếng ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam. Bánh xèo có lớp vỏ giòn, vàng ươm, nhân tôm, thịt, giá đỗ. Khi ăn, bánh xèo thường được cuốn với rau sống. Cách làm như sau:

+ Nguyên liệu: Bột gạo tẻ, bột nghệ, tôm, thịt lợn, giá đỗ.

+ Trộn bột gạo với nước và bột nghệ. Tiếp theo đổ bột vào chảo, thêm tôm, thịt và giá đỗ. Chiên vàng đều, gấp đôi bánh lại. Ăn kèm rau rừng và nước mắm chua ngọt.

Bánh gai

Thường được dùng trong các dịp lễ tết, cưới hỏi hoặc thờ cúng tổ tiên. Bánh gai có hình dáng vuông vắn, lớp vỏ ngoài màu đen nhờ vào sử dụng các nguyên liệu như sau:

+Nguyên liệu: Bột gạo nếp, lá gai, đậu xanh, dừa nạo, đường.

+Lá gai rửa sạch, luộc chín, xay nhuyễn.

Trộn bột gạo với lá gai, nhào đều. Đậu xanh hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với dừa và đường. Gói bột với nhân đậu xanh, hấp chín.

Bánh ít trần

Bánh ít trần là đặc sản xứ Huế. Có lớp vỏ vừa dẻo vừa dai, nhân đậu xanh hòa quyện với các loại rau củ. Cách làm bánh ít trần như sau:

+ Nguyên liệu: Bột gạo, đường, nước cốt dừa, đậu xanh .

+ Cách làm: Pha bột gạo với nước, sau đó nhồi với nhân đậu xanh và đường sau đó hấp chín. Ta có món bánh ít trần thơm ngon.

Bánh bông lan bột gạo

Bánh bông lan bột gạo chắc không còn xa lạ gì với chúng ta. Dưới đây là cách làm bánh bông lan bột gạo:

+ Nguyên liệu: Bột gạo, trứng, đường, sữa tươi, dầu ăn, ống vani

+ Tách lòng đỏ trộn với các thứ còn lại trừ đường.

+ Đánh lòng trắng với đường tạo thành chóp đứng cho qua bên lòng đỏ nhớ trộn kiểu fold làm như bánh bông lan bột mì vậy. Sau đó, thoa dầu vào khuôn.

+ Đem bánh đi hấp dùng giấy bạc đậy sợ nhiễu nước – bánh chín thì lấy cây ghim không dính lấy bánh ra để lên vĩ rồi cắt cho ra dĩa.

Bánh dày

Là món ăn không thể thiếu trong các dịp tết, cưới hỏi và các ngày giỗ. Bánh dày có hình tròn, dẹt, được làm từ gạo nếp, có độ dẻo và mềm mịn

Nguyên liệu cần làm: Bột gạo nếp, lá chuối, chả, mỡ hành.

+ Ngâm gạo nếp, xay nhuyễn. Nặn bột thành miếng nhỏ vừa ăn

+ Hấp bánh khoảng 30 phút, rắc mỡ hành lên trên.

Bánh cam

Bánh cam nổi bật với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong là nhân đậu xanh hoặc dừa ngọt bùi, tạo nên một hương vị hấp dẫn và khó quên.

+ Nguyên liệu: Bột gạo nếp, đậu xanh, đường, vừng.

+ Ngâm gạo nếp, xay nhuyễn. Đậu xanh hấp chín, nghiền nhuyễn, thêm đường. Gói bột với nhân đậu xanh, viên tròn, lăn qua vừng. Chiên vàng đều.

Bánh tằm bì

Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương và được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa sợi bánh tằm dẻo dai và các loại nguyên liệu như bột gạo, thịt heo, bì (da heo), và rau sống.

+ Cách làm: Trộn bột gạo với nước, khuấy đều.Đổ bột vào khuôn, hấp chín. Thịt lợn và bì lợn luộc chín, thái sợi. Trộn thịt và bì với nước mắm, ăn kèm

bánh tằm.

Bánh trôi

Bánh trôi có lớp vỏ dẻo, mịn, thường được nấu trong nước đường pha với gừng, tạo nên hương vị ngọt, thơm và ấm áp. Nhân bánh thường có vị ngọt bùi của đậu xanh, hoặc có thể là nhân mè đen.

+ Nguyên liệu: Bột gạo nếp, đường mật.

+ Ngâm gạo nếp, xay nhuyễn. Nắn bột thành viên tròn, cho nhân đường mật vào. Luộc bánh đến khi nổi lên. Ăn kèm nước đường và gừng.

Bánh dừa

Món bánh này nổi bật với hương vị thơm ngon của dừa tươi, mang lại cảm giác béo ngậy và ngọt thanh. Bánh dừa không chỉ ngon mà còn mang đậm nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

+ Nguyên liệu: Bột gạo nếp, dừa nạo, đường.

+ Ngâm gạo nếp, xay nhuyễn. Trộn bột với dừa nạo và đường. Viên bột thành hình tròn.

+ Hấp bánh khoảng 20 phút.

Bánh nếp

Bánh nếp là món bánh tuổi thơ của mọi người với hương vị dẻo bùi thơm ngon. Nguyên liệu cần có để nấu món này: Bột gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn.

+ Ngâm gạo nếp, xay nhuyễn. Đậu xanh hấp chín, nghiền nhuyễn. Thịt lợn ướp muối, tiêu.

+ Gói bột với nhân đậu xanh và thịt lợn, hấp chín.

Bánh rán

Bánh rán, hay còn gọi là bánh rán mật hoặc bánh tiêu. Bánh rán thường được ưa thích nhờ vào hương vị thơm ngon, nguyên liệu với cách chế biến đơn giản.

+ Nguyên liệu: Bột gạo nếp, đậu xanh, đường.

+ Ngâm gạo nếp, xay nhuyễn. Đậu xanh hấp chín, nghiền nhuyễn, thêm đường. Viên bột thành hình tròn, chiên vàng đều.

Bánh phu thê

Bánh phu thê không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa chúc phúc, cầu mong cho sự hạnh phúc và viên mãn trong cuộc sống hôn nhân.

+ Nguyên liệu cần có: Bột gạo nếp, đường, lá dứa.

+ Ngâm gạo nếp, xay nhuyễn. Trộn bột với nước lá dứa. Đổ bột vào khuôn, hấp chín.

Bánh chuối

Bánh chuối thường có vị ngọt tự nhiên từ chuối chín, kết hợp với độ mềm mịn của bột và hương thơm đặc trưng. Bánh có thể được nướng hoặc hấp, tùy thuộc vào từng công thức. Bánh chuối có màu sắc hấp dẫn, thường có lớp vỏ vàng ươm và nhân chuối mềm mịn.

+ Nguyên liệu: Bột gạo tẻ, chuối, đường.

+ Trộn bột gạo với nước, khuấy đều. Chuối thái lát, trộn với đường. Đổ bột và chuối vào khuôn, hấp chín.

Bánh lọt

Bánh lọt thường được làm từ bột gạo, có hình dạng sợi nhỏ, dai và thường được ăn kèm với nước cốt dừa và đường thốt nốt

+ Nguyên liệu: Bột gạo, nước cốt dừa, lá dứa.

+ Trộn bột gạo với nước lá dứa. Đổ bột vào khuôn có lỗ, nặn bánh thành sợi. Hấp chín, ăn với nước cốt dừa và đường.

Bánh bột gạo

Bánh bột gạo mềm mịn, thơm ngon, kết hợp cùng sốt caramen ngọt lịm. Cực kì ngon ngon và dễ làm. Theo dõi cách làm như sau:

+ Nguyên liệu:  Bột gạo tẻ, đường, nước nóng, bơ, cà phê đen hòa tan, nước lọc, hạt khô

+ Khuấy tan đều cà phê đen. Tiếp theo trộn bột gạo màu cà phê, sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp gạo và cà phê đến khi bột thấm màu cà phê.

+ Lọc mịn bột rồi trộn đều với đường

+ Đổ vào khuôn sau đó nấu một nồi nước sôi, cho khuôn vào xửng và đặt lên nồi nước, hấp bánh trong vòng 20 phút.

+ Cho chảo lên bếp, cho đường vào, 15ml nước, nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh bơ, 30gr hạt khô rồi rim trên lửa nhỏ đến khi đường sệt lại.

Lưu ý khi sử dụng bột gạo

Khi sử dụng bột gạo ta nên lưu ý một số điểm sau để đạt hiệu quả tốt nhất:

• Chọn bột gạo chất lượng: Hãy chọn mua bột gạo từ các nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Pha bột đúng tỷ lệ: Để món bánh được ngon và đạt yêu cầu, việc pha bột đúng tỷ lệ rất quan trọng.
• Bảo quản bột gạo đúng cách: Bột gạo nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.

Một số câu hỏi khác về bột gạo

Một vài ý kiến thắc mắc đáng quan tâm của mọi người khi sử dụng bột gạo:

Bảo quản bột gạo như thế nào để có thể giữ được chất dinh dưỡng?

Để bột gạo giữ được chất dinh dưỡng và giúp các loại bánh làm ra từ bột gạo được thơm ngon và dinh dưỡng hơn, bạn nên bảo quản bột ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. Bột gạo cũng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Đảm bảo đậy kín bột sau mỗi lần sử dụng để tránh bột bị ẩm và mất chất lượng.

Bột gạo có đắp mặt nạ được không?

Có, bột gạo có thể được sử dụng để làm mặt nạ dưỡng da. Bạn có thể trộn bột gạo với nước hoặc sữa tươi để tạo thành hỗn hợp đặc, sau đó thoa lên mặt và để trong khoảng 15-20 phút trước khi rửa sạch. Mặt nạ bột gạo giúp làm sáng da, tẩy tế bào chết và kiểm soát dầu nhờn hiệu quả.

Bột gạo và bột nếp có giống nhau không?

Bột gạo và bột nếp đều được làm từ gạo, nhưng có sự khác biệt về nguyên liệu và công dụng. Bột gạo được làm từ gạo tẻ, có độ mịn và dễ tan trong nước, thường được dùng để làm các loại bánh mềm như bánh cuốn, bánh bèo. Bột nếp làm từ gạo nếp, có độ kết dính cao hơn, thích hợp để làm các loại bánh dẻo như bánh chưng, bánh giầy.

Tổng kết

Bột gạo là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Việt Nam với nhiều công dụng từ chế biến thực phẩm đến chăm sóc da. Để cho ra được các loại bánh làm từ bột gạo thơm ngon chúng ta phải biết cách bảo quản chúng. Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tin chế biến các loại bánh làm từ bột gạo và tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại.

Gaongononline

• Địa chỉ kho: Số 197/9 TL31, Khu phố 3C, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh
• Liên hệ: 0909.584.707
• Email: gaongononline.com@gmail.com
• Website: https://gaongononline.com/