Cách vo gạo không bị mất chất dinh dưỡng

Việc nấu cơm chắc hẳn ai cũng biết nhưng vo gạo như thế nào là đúng cách và không bị mất chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết.

Đôi khi các bạn nội trợ không quan tâm nhưng việc giữ lại chất dinh dưỡng trong khi vo gạo sẽ làm tăng độ dinh dưỡng và lượng vitamin cần thiết cho cơ thể.

cách vo gạo không mất chất dinh dưỡng

cách vo gạo không mất chất dinh dưỡng

Các chất dinh dưỡng có trong hạt gạo:

  • Chất tinh bột chủ yếu là chất đường glucose cung cấp năng lượng cho cơ thể
  • Vitamin gồm có có vitamin B-1, vitamin B-2, niacin, vitamin E, ít chất sắt và kẽm.
  • Protein giúp kích thích tiêu hóa và kháng sinh cho cơ thể
  • Chất khoáng bao gồm các chất như Mg, P, K, Ca
  • …Và một số chất khác

Tuy nhiên hạt gạo sau khi xay xác tách vỏ sẽ mất đi hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng nên vo gạo như thế nào để hạt gạo không bị mất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết

Sau đây là cách vo gạo giúp giữ chất dinh dưỡng:

Đối với gạo mới: Ta nên vo gạo tối đa 2 lần. Trong khi vo nên nhẹ tay và đổ nước vo gạo ra ngoài. Không nên vo ngâm gạo quá lâu  trong nước vì gạo có thể bị mất các chất dinh dưỡng cần thiết. Không nên bóp mạnh gạo vì có thể làm gãy hạt gạo cơm sẽ không ngon.

Đối với gạo cũ: gạo cũ do để lâu ngày nên trong quá trình bảo quản hạt gạo có thể bị oxi hóa tạo 1 lớp cám bao quanh hạt gạo và đôi khi có mùi hơi mốc. Ta nên bỏ 1 ít muối vào và vo như gạo mới. Tuy nhiên ta nên vo 3 lần để loại bỏ các tạp chất  bị oxi hóa. Và cũng nên vo nhẹ tay để tránh hạt gạo bị gãy vụn.

Sau đó chúng ta nên canh nước vừa phải đối với gạo cũ hoặc mới. Gạo mới thì nước ít, gạo cũ nước sẽ nhiều hơn. Sau đó bật nút khoảng 30 phút sau là có ngay bát cơm ngon mà không bị mất chất dinh dưỡng.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *