Cách làm cơm cháy chiên nước mắm ngon tại nhà

Cơm cháy chiên phồng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị giòn tan và hương vị đặc trưng. Dưới đây là cách làm cơm cháy chiên nước mắm ngon tại nhà:

Cơm cháy chiên nước mắm kiểu mới thơm giòn
Cơm cháy chiên nước mắm kiểu mới thơm giòn

Nguyên liệu làm cơm cháy chiên nước mắm

  • 2-3 tách cơm đã nấu chín và nguội
  • 3-4 quả trứng
  • 100g thịt heo hoặc gà (tùy sở thích), thái mỏng
  • 1 củ hành tím, băm nhuyễn
  • 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1/2 củ cà rốt, thái mỏng
  • 1/2 củ hành lá, cắt nhỏ
  • 1/2 củ cải xanh, thái mỏng
  • 2-3 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • Tiêu, dầu ăn
Cách làm cơm cháy chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm đơn giản
Cách làm cơm cháy chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm đơn giản

Hướng dẫn cách làm cơm cháy chiên nước mắm

  1. Trộn trứng trong một tô lớn và đánh tan.
  2. Trong một chảo rộng, đổ một ít dầu ăn vào và đun nóng trên lửa vừa.
  3. Khi dầu nóng, thêm trứng vào chảo và đảo nhanh để trứng chín đều. Sau đó, gắp trứng ra đĩa và để riêng.
  4. Trong chảo còn dầu ăn, đổ hành tím và tỏi vào và xào thơm.
  5. Tiếp theo, thêm thịt vào chảo và xào cho thịt chín mềm.
  6. Sau khi thịt chín, thêm cà rốt và cải xanh vào chảo và xào nhanh trong vài phút, đảm bảo rau củ vẫn giữ được độ giòn.
  7. Tiếp theo, thêm cơm vào chảo và trộn đều với các nguyên liệu khác. Nếu cần, có thể thêm thêm một ít dầu ăn để cơm không bị khô.
  8. Tiếp tục xào cơm trên lửa cao trong khoảng 5-7 phút, đảm bảo cơm được nóng đều và hỗn hợp cơm và rau củ thấm đều gia vị.
  9. Trong khi xào cơm, thêm nước mắm, đường, tiêu và hành lá vào chảo. Khuấy đều để gia vị thẩm thấu vào cơm.
  10. Cuối cùng, thêm trứng đã chiên vào chảo và trộn đều với cơm.
  11. Tiếp tục xào cơm trong vài phút nữa cho đến khi cơm cháy vàng và giòn.
  12. Tắt bếp và trải cơm cháy chiên phồng ra đĩa.
  13. Bạn có thể thưởng thức cơm cháy chiên phồng một mình hoặc kèm với các loại gia vị như tương ớt, nước mắm hay dưa leo.

Lưu ý khi làm cơm cháy chiên nước mắm

Khi làm cơm cháy chiên phồng, dưới đây là một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn ngon và an toàn:

Sử dụng cơm đã nguội

Đảm bảo sử dụng cơm đã nấu chín và để nguội hoàn toàn trước khi làm cơm cháy chiên phồng. Cơm nguội sẽ giúp cho hạt cơm không dính chặt vào nhau khi xào.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Sử dụng thịt, rau củ và gia vị tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn.

Xào ngắn và nhanh

Khi xào các nguyên liệu trong chảo, hãy xào ngắn và nhanh để giữ cho rau củ giòn, thịt không bị khô và cơm không bị nhão.

Đổ trứng sau khi xào cơm

Trứng nên được đánh tan và đổ vào chảo sau khi đã xào cơm và các nguyên liệu khác. Đảm bảo trứng được trộn đều với cơm và hấp thụ hương vị.

Đun dầu ăn đủ nhiệt

Khi đun dầu để chiên, hãy đảm bảo dầu đạt đủ nhiệt độ trước khi cho cơm vào chiên. Dầu quá lạnh sẽ khiến cơm không cháy giòn, trong khi dầu quá nóng có thể làm cháy cơm quá nhanh.

Kiểm tra độ ẩm của cơm

Trong quá trình xào cơm, hãy kiểm tra độ ẩm của cơm thường xuyên. Nếu cơm quá khô, bạn có thể thêm một chút dầu ăn hoặc nước để làm ẩm cơm.

Thêm gia vị theo khẩu vị

Gia vị như nước mắm, đường, tiêu, hành lá và các gia vị khác có thể được điều chỉnh theo khẩu vị riêng của bạn. Hãy thử và tùy chỉnh để tạo ra hương vị ưng ý.

An toàn khi chiên

Khi chiên cơm, hãy chú ý đến an toàn. Đảm bảo sử dụng chảo có đáy dày và đủ rộng để tránh tràn dầu. Giữ khoảng cách an toàn với lửa và tránh để dầu bắn vào bạn.

Không quá nhiều nguyên liệu

Tránh đổ quá nhiều nguyên liệu vào chảo, vì điều này có thể làm giảm hiệu suất xào và khiến cơm trở nên quá đông đặc.

Thưởng thức nhanh chóng

Cơm cháy chiên phồng ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu. Đợi lâu sau khi chiên có thể làm mất đi độ giòn và hương vị.

Tổng kết

Chúc bạn thành công trong việc làm cơm cháy chiên phồng ngon tại nhà ! Và hãy tham khảo kỹ cách làm và hướng dẫn của chúng tôi đúng cách nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

hotline0909.584.707
chat facebookChat Facebook
chat zaloChat Zalo