Các món ăn chay từ nếp

Những ngày Rằm của tháng hay những ngày lễ lớn như Vu Lan, Phật Đản,… rất nhiều người thường ăn chay theo tín ngưỡng Phật giáo. Dù là ăn chay nhưng nếu bạn muốn trổ tài nghệ thuật nội trợ cho gia đình thưởng thức thì chẳng khó khăn gì đối với bạn khi nấu các món ăn chay từ nếp mà chúng tôi giới thiệu sau đây:


Các món ăn chay từ nếp không quá khó để thực hiện và tốn nhiều thời gian của bạn.

1. Xôi dừa

Xôi dừa – một món ăn chay mà bạn có thể thay đổi để tìm cho mình những món ăn đa dạng trong những ngày ăn chay. Xôi dừa không như các món ăn chay khác, món có hương thơm đặc trưng với những hạt gạo nếp mềm, dẻo hòa quyện cùng hương thơm từ các nguyên liệu của dừa.

cac-mon-an-chay-tu-nep-xoi-dua

Nguyên liệu:

– Gạo nếp: 300gr
– Dừa bánh tẻ: ½ quả
– Đường hoa mai: 150 gr
– Vừng rang: tùy thích

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, đem ngâm vào nước lạnh qua đêm cho nở hoặc nếu muốn nhanh bạn có thể đem ngâm gạo vào nước hơi ấm chừng 3 giờ.
Bước 2: Gạo sau khi nở đều, xả qua vòi nước mạnh rồi để ráo nước
Bước 3: Nạo cùi dừa thành sợi nhỏ.
Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, đổ 1 ít nước vào đáy nồi. Bật bếp đun sôi nước. Trộn gạo với dừa, đảo đều tay
Bước 5: Khi nước trong nồi hấp bắt đầu bốc hơi, bạn đổ gạo vào, dàn đều bề mặt, rồi giảm bớt lửa
Bước 6: Đồ xôi dừa chừng 15 phút thì bạn lấy đũa đảo đều xôi lên. Sau đó bạn rưới 2 thìa cà phê dầu ăn lên bề mặt xôi, trộn đều giúp xôi không bị khô phần và hạt xôi được bóng hơn. Đồ tiếp chừng 10 phút nữa là xôi chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhìn hạt xôi đã nở đều, đảo đũa thấy dẻo. Và mùi thơm của dừa và gạo quện vào nhau ngào ngạt.
Bước 7: Dỡ xôi ra một tô lớn, rồithêm đường vào, trộn đều lên. Công đoạn này phải thực hiện ngay khi lấy xôi ra vì khi đó xôi còn nóng, đường mới tan hết được.
Bước 8: Tiếp theo các bạn cho vừng rang vào trộn đều lên, đổ xôi vào một bát ăn cơm, nén chặt xuống. Sau đó úp ngược bát con lên trên một đĩa tròn có đường kính bằng hoặc to hơn 1 chút xíu so với bát nén xôi. Xôi có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.

2. Bánh nếp chay

Là món ăn chay nhẹ mà ngon. Bạn có thể tự tay làm ở nhà và đem theo dùng trong những ngày picnic hay dã ngoại cùng bạn bè và gia đình.

cac-mon-an-chay-tu-nep-banh-nep-chay

Nguyên liệu:

– Bột nếp
– Đường
– Nước nóng
– Lac, vừng đen rang chin, mỗi thứ một ít

Cách làm:

Bước 1: Cho bột gạo nếp vào một bát, rồi từ từ đổ nước nóng vào, vừa đổ vừa nhồi bột. Nhồi cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột dẻo, mịn. Nếu bột vẫn còn khô, thêm xíu nước và nhồi tiếp. Không nên cho nước nhiều vào để tránh bột bị nhão.
Sau đó, viên bột thành các viên tròn nhỏ. Dùng tay ấn nhẹ vào giữa viên bột cho chúng lõm xuống.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thêm đường vào, sao cho đường làm ngọt nước. Rồi thả các viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên hoặc bánh chín là vớt ra bát.
Bước 3: Lạc cho vào chảo rang chín. Cho ra, xát bỏ vỏ, giã rối. Trộn với ít vừng đen
Bước 4 : Bạn vớt bánh ra một cái bát, thoa một ít dầu thực vật lên cho bánh đỡ dính với nhau.
Cuối cùng, bạn rắc vụn hỗn hợp lạc rang, vừng rang lên bánh rồi thưởng thức nhé!
Các món ăn chay từ nếp rất ngon và không kém phần bổ dưỡng với hương thơm hấp dẫn. Sao các bạn không thử làm và thưởng thức?

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *